LA NOUVELLE COLLECTION

Afin de vous proposer des vins de qualité, toutes nos cuvées sont affinées et vieillit en caves de 3 à 5 ans,

hors Millésimé qualité supérieure attribué lors d´une même année de vendange.

Le

Brut Réserve

En apéritif, au repas, comme en dessert, il sera le compagnon parfait de chaques occasions...

Assemblage :

- Pinot Meunier 68%

- Pinot Noir 3%

- Chardonnay 29% 

Caractéristiques et dégustation :

FRUITÉ SUAVE

Au regard, un bel éclat doré souligne la persistance du dégagement de bulles fines. Le nez est épanoui, spontanément séducteur par le large bouquet de suggestions aromatiques : pêche blanche, mirabelle, abricot frais, prune jaune...

Ce prélude gourmand amène à une bouche en harmonie, aux formes rondes et douces, qui met en valeur l´équilibre de cette cuvée dont la tendresse se prolonge sur une sensation fruitée délicatement suave.

Le

ROSé BRUT

Fruité et gourmand il sera délicieux à l'apéritif ; il s´accorde aussi bien avec du poisson qu´auprès de grillades estivales ; ou encore en dessert accompagné de fruits rouges.

Assemblage :

- Pinot Meunier / Noir 80%

- Chardonnay 20% 

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dont 18% de Rouge ET 2% de vins de réserve

Commentaires de dégustation :

FRUITÉ ET ÉQUILIBRÉ

Vin typique et bouche gourmande, du charnu et du fondu en quantité, dans une profusion de fruits rouges et de plaisirs successifs.

Le

DEMI-SEC

Vin de Cocktail ou dessert, aux saveurs sucrées...

Sur ce vin rond et moelleux, la séduction joue pleinement sur les desserts gourmands de tout horizon : tarte tatin, nougatine et mignardises... 

Un délice mélangé avec des fruits et un lit de glace (voir prochainement nos recettes cocktails)

Assemblage :

- Pinot Meunier / Noir 85%

- Chardonnay 15% 

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Commentaires de dégustation :

ROND ET MOELLEUX

La robe Or clair laisse échapper de jolies bulles à l´ascension lente en un cordon homogène et délicat. Le nez, discret, joue sur un registre gourmand de pêches blanches et de sirop de fruits frais. L´attaque est fraîche et laisse peu à peu percevoir une onctuosité délicate, équilibrée dans une impression harmonieuse de suavité.

Le

millésimé

2013

Le millésime, qui exprime les conditions climatologiques de l'année, est un repère important pour apprécier la qualité d'un vin. Cette cuvée très qualitative résulte d’une année excellente et qui provient uniquement de la récolte de l’année. Il se déguste en plein coeur du repas, accompagné de viande rouge ou de poissons.

Assemblage :

- Pinot Meunier 70%

- Pinot Noir 5%

- Chardonnay 25% 

Commentaires de dégustation :

FRAICHEUR FRUITÉE ET ÉLÉGANCE

Les bulles fines s´engagent sur un vin cristallin qui se décline en habit jaune pâle lumineux. Le nez est discret, contenu, drapé de senteurs fruitées où se mêlent les fruits blancs et la pêche de vigne, soulignées de pointes odorantes de zeste de mandarine. La sensation en bouche est fraîche, au charnu délicat, avec une belle expression douce du Pinot Meunier axée sur la persistance du fruit élégant.

Le

RATAFIA

Une robe orangée, d'une brillance élégante. Il sera s'accorder nature ou avec des glaçons (exemples de cocktails prochainement)

Assemblage :

- Moûts de Pinot Meunier

- Fine de champagne

(eau de vie élaborée à partir des lies de fermentation distillées, afin d'atteindre 18% vol. d'alcool.) 

Commentaires de dégustation :

RICHE ET CONCENTREE EN AROMES MATURES DE RAISIN CONFIT ET D'EPICES MACEREES.

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Sur des notes miellées et fruitées parsemées de pointes vanillées, la présence en bouche se fait douce et fraîche, et se prolonge sur une finale friande avec des touches délicates de réglisse et de zestes d'orange.

Le

millésimé

2011cuvée vieilles vignes

Un style atypique du millésime...fruits de vignes ayant minimum 25 ans.

Cuvée de découverte du terroir et des vignifications à l' ancienne, pour des amateurs éclairés. Explosif et jouissif en apéritif.

Assemblage :

- Pinot Meunier 59%

- Pinot Noir 18% 

- Chardonnay 23%

Commentaires de dégustation :

ORIGINES BOISÉES

La robe Or dorée, profonde, retient légèrement les bulles très fines à l´ascension lente. Le nez expressif de bois sec, fruits matures et minérale, caractérise l´

expression fondue des raisins de vieilles vignes sélectionnées et vinifiés en fûts : une complexité originelle soulignée par un style atypique du millésime.