Le Savoir-Faire

 

Le champagne Gerbaux utilise des techniques traditionnelles, fruit d´un artisanat familiale ; tout en alliant nouvelles technologies et s´inspirant d´une culture raisonnée. Entre modernité et tradition, notre pratique culturale impose rigueur, précision, maîtrise, et ceci à chaques étapes, jusqu´à la récolte. Fruit d´un travail annuel consciencieux et rigoureux, Nous sélectionnons pour vous les meilleurs raisins afin d´obtenir les meilleurs assemblages, pour ainsi prétendre à une qualité unique, reflet de nos terroirs.

 

Les sols

 

Un sous-sol crayeux typique, un climat original, des cépages adaptés, des usages constants et un savoir-faire que les champenois développent chez eux depuis la fin du XIIe siècle concourent à donner un vin à nul autre pareil.

 

 

Nos cépages

 

Notre champagne est le fruit d´un assemblage champenois traditionnel. Les trois cépages de la champagne, Pinot Meunier (représentant 70% de nos vignes), Pinot Noir, Chardonnay, mûrissent dans nos côteaux de la vallée de la Marne, dans un petit village atypique au coeur des vignes.